今日の満点クッキング

今日は、家庭で手軽に出来るサルサソースで鶏肉をさっぱりといただく「鶏肉のサルサソースかけ」と、甘みのあるさつま芋をデザート感覚のサラダにした「さつま芋のヨーグルトサラダ」をご紹介します。

◆鶏肉のサルサソースかけ〈1人分167kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉（皮なし）…… 300g 　塩・胡椒………………各少々 　サラダ油…………………大１ 　〜サルサソース〜 　　玉葱……………… 1/2個 　　トマト………………２個 　　ピーマン……………１個 　　レモン汁………大1・1/2 　　ケチャップ…………大４ 　　塩・胡椒…………各少々 　　タバスコ……………適量 鶏もも肉は塩・胡椒をふり、サラダ油を熱したフライパンで焼く。 玉葱、トマト、ピーマンはみじん切りにし、レモン汁・ケチャップ・塩・胡椒と共にボウルに入れてよく混ぜ合わせ、タバスコを加えて調味する。 １の鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ２のサルサソースをかける。 ★タバスコの量はお好みで加減してください。 ◆さつま芋のヨーグルトサラダ〈1人分163kcal〉〈材料４人分〉 　さつま芋……………… 300g 　　　　　　　　 　　（１本） 　レーズン…………………大１ 　ヨーグルト……………大３ 　　マヨネーズ……………大２ 　塩・胡椒………………各少々 さつま芋はよく洗い、皮付きのまま縦に４等分し、２cm厚さのイチョウ切りにして水にさらしておく。 １のさつま芋の水気を切り、鍋に入れ、さつま芋がかぶるくらいに水を注ぎ、火にかけてやわらかくなるまで茹でる。 ボウルにヨーグルトとマヨネーズを入れて混ぜ、塩・胡椒で調味する。 ２のさつま芋が茹であがったらザルに上げて冷まし３に加える。 器に４を盛り、上からレーズンを散らして出来上がり。