今日の満点クッキング

今日は、脂ののったサンマを韓国風のタレに漬け込んで焼く「サンマの韓国風」と長芋とオクラのねばねばした食感と梅の酸味がピッタリの「長芋とオクラの梅和え」をご紹介します。

◆サンマの韓国風〈1人分436kcal〉〈材料４人分〉 　サンマ……………………４尾 　〜漬けダレ〜 　　醤油…………………大６ 　　砂糖…………………大３ 　　ごま油………………大１ 　　長葱……………… 1/4本 　　すりごま……………大１ 　　にんにく……………２片 　サラダ油…………………大１ サンマは下処理をして１尾を２つに切り、塩（分量外）をふって10分位おいておく。 ボウルに漬けダレを作る。長葱はみじん切りに、にんにくはすりおろして加える。 １の水気を拭き取り２のタレに30分程度漬け込む。 フライパンにサラダ油を熱し３のサンマを香ばしく焼く。 漬けダレは煮詰めておく。 皿に４のサンマを盛りつけ５のタレを上からかけて出来上がり。 ◆長芋とオクラの梅和え〈1人分49kcal〉〈材料４人分〉 　長芋…………………… 200g 　オクラ……………………４本 　梅干し…………………２個 　　みりん…………………大１ 長芋は皮をむいて長さ４cm程度の細切りにし、酢水にさらしておく。 オクラは塩少々をふって軽くもみ、流水で洗って斜め半分に切る。 梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、みりんと混ぜ合わせる。 １の長芋をザルに上げて水気を切り２のオクラと共に３で和え、器に盛りつける。