今日の満点クッキング

今日は「豚肉とザーサイの炒め物」と「キャベツと人参の甘酢和え」をご紹介します。かきたま汁をご一緒にどうぞ。

◆豚肉とザーサイの炒め物〈1人分160kcal〉〈材料４人分〉 　豚薄切り肉…………… 200g 　(a) 　　片栗粉………………大１ 　　醤油…………………小２ 　　サラダ油……………大１ 　ザーサイ…………………１袋 　ピーマン…………………２個 　筍（水煮）……………… 200g 　にんにく………………１かけ 　生姜……………………１かけ 　長葱………………………５cm 　サラダ油…………………大１ 　(b) 　　醤油…………………小２ 　　酒……………………小１ 豚肉は５mm幅の細切りにし(a)で下味をつける。 ザーサイ、ピーマン、筍は５mm幅の千切りにする。ザーサイは水にさらして塩を少し抜き、水気を切る。 にんにく、生姜は千切りに、長葱は斜め切りにする。 中華鍋にサラダ油を熱し１を炒めて一度取り出す。そのままの鍋に３を入れて炒め、香りが出たら２を加えて炒め、豚肉を戻して炒める。 (b)で調味して火を止める。 ◆キャベツと人参の甘酢和え〈1人分30kcal〉〈材料４人分〉 　キャベツ…………………４枚 　人参………………………40g 　生姜……………………１かけ 　(a) 　　砂糖………………大1/2 　　みりん……………大1/2 　　酢……………………大２ 　　スープ………………大２ 　　塩……………………少々 　黒いりごま………………小１ キャベツはサッと茹で、葉はざく切りにし、芯は薄切りにする。 人参は１mm厚さの銀杏切りにする。 生姜は千切りにする。 (a)を合わせる。 ４へ１・２・３を加えて和え、黒いりごまをふる。