今日の満点クッキング

今日は「鶏肉の甘酢炒め」と「キャベツと竹輪の和え物」をご紹介します。南瓜の味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆鶏肉の甘酢炒め〈1人分249kcal〉〈材料４人分〉 　トマト……………………１個 　セロリ……………………１本 　オクラ……………………８本 　鶏もも肉…………………１枚 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 　サラダ油…………………大２ 　(a) 　　ケチャップ…………大２ 　　砂糖………………大1/2 　　酢……………………大１ 　　醤油………………大1/2 トマトはヘタと種を取り、粗みじんに切る。 セロリは筋を取って乱切りにする。 オクラは塩もみして産毛を取り、水洗いしてヘタを切る。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒をふる。 (a)を合わせておく。 フライパンにサラダ油を熱し４を入れて焦げ目がつくまで焼き付ける。 ６へ２・３を加えて強火で炒め１と５を加えてさらに炒める。 ◆キャベツと竹輪の和え物〈1人分85kcal〉〈材料４人分〉 　キャベツ……………… 1/4個 　竹輪………………………２本 　塩…………………………少々 　(a) 　　出し汁………………大４ 　　薄口醤油……………大２ 　　みりん……………小2/3 　　練り辛子……………小１ キャベツは一口大に切り、塩を加えた湯でサッと茹でて水気を切っておく。 竹輪は薄く斜め切りにする。 (a)を合わせる。 １・２を３で和える。