今日の満点クッキング

今日は旬の鯵にとろけるチーズをサンドした「鯵のチーズサンドフライ」とトマトの酸味とザーサイの塩味がマッチした「トマトとザーサイのスープ」をご紹介します。

◆鯵のチーズサンドフライ〈1人分341kcal〉〈材料４人分〉 　鯵…………………………８尾 　塩・胡椒………………各少々 　スライスチーズ…………２枚 　（溶けるタイプ） 　〜衣〜 　　卵……………………２個 　　小麦粉………………大６ 　　水……………………大６ 　パン粉……………………適量 　揚げ油……………………適量 鯵は三枚に卸し、身の部分に塩・胡椒をふる。 スライスチーズは半分に切る。 衣の材料を合わせておく。 鯵は２枚１組にし（１尾分）、間にスライスチーズを挟み、手でしっかり押さえる。 ４の鯵を衣にくぐらせ、パン粉をまぶし、手で押さえて落ちつかせる。 鍋に油を中温（170〜180℃）に熱し５を入れ、途中1、2回返しながらカリッとするまで揚げる。 油を切って器に盛りつける。 ★付け合わせにキャベツを添えてください。 ◆トマトとザーサイのスープ〈1人分22kcal〉〈材料４人分〉 　トマト……………………２個 　ザーサイ…………………60g 　長葱…………………… 1/2本 　粉末ガラスープ………小２ 　　水…………………３カップ 　酒…………………………大１ 　塩・胡椒………………各少々 トマトは８等分に切り、ザーサイと長葱は細い千切りにする。 鍋に水を入れて火にかけ、粉末ガラスープを溶かし、酒を加える。 ２に１を入れて煮立て、塩・胡椒で味をととのえる。