今日の満点クッキング

今日は「豚肉と切り干し大根の炒め物」と「たたき胡瓜と豆腐の梅肉和え」をご紹介します。海藻サラダをご一緒にどうぞ。

◆豚肉と切り干し大根の炒め物〈1人分242kcal〉〈材料４人分〉 　豚薄切り肉…………… 150g 　塩…………………………少々 　片栗粉……………………少々 　切り干し大根……………40g 　小松菜………………… 100g 　サラダ油…………………大２ 　(a) 　　醤油………………大1/2 　　酒……………………大１ 　　スープ………………大３ 　　塩……………………少々 　　砂糖………………大1/2 　胡麻油……………………小１ 切り干し大根は10分位水に浸けて戻し、食べやすい大きさに切って水気を切る。 豚肉は細切りにし、塩と片栗粉をまぶして下味をつけておく。 小松菜は４〜５cm長さに切る。 フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら１・３を加え、合わせておいた(a)を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にし、最後に胡麻油を加える。 ◆たたき胡瓜と豆腐の梅肉和え〈1人分62kcal〉〈材料４人分〉 　胡瓜………………………４本 　塩…………………………少々 　木綿豆腐……………… 2/3丁 　梅干し……………………２個 　万能葱……………………２本 　(a) 　　出し汁………………大２ 　　醤油…………………大１ 胡瓜はめん棒などでたたいてから食べやすい大きさに切る。塩をふって軽くもみ、10分程おいて水気を切る。 豆腐は２cm角に切る。 万能葱は小口切りにする。 ボウルに細かくちぎった梅肉を入れ(a)を加えて混ぜる。 器に１・２を盛り４をかけて万能葱を散らす。