今日の満点クッキング

今日は「鶏唐揚げのおろし煮」と「セロリとじゃこのきんぴら」をご紹介します。唐揚げを大根おろしで煮てさっぱりといただきます。なすびの味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆鶏唐揚げのおろし煮〈1人分250kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉……………… 300g 　(a) 　　出し汁…………２カップ 　　みりん………………大２ 　　醤油…………………大2.5 　　砂糖………………大1/2 　大根おろし…………１カップ 　塩…………………………少々 　酒…………………………大１ 　片栗粉……………………適宜 　揚げ油……………………適宜 鶏もも肉は一口大に切り、塩・酒をふって下味をつける。 １に片栗粉を薄くまぶし、180℃の油でカラッと揚げる。 鍋に(a)を煮立て２を入れてサッと煮る。軽く水気を切った大根おろしを入れて一煮立ちさせる。 ★大根おろしを加えてからは、長時間火にかけないようにしてください。 ◆セロリとじゃこのきんぴら〈1人分69kcal〉〈材料４人分〉 　セロリ……………………１本 　ちりめんじゃこ…………15g 　サラダ油…………………大1.5 　(a) 　　砂糖…………………大１ 　　酒……………………大１ 　　醤油…………………小２ セロリは筋を取り、小口から薄切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを１分程炒める。 ２にセロリを加えて約５分炒め(a)を加えて調味し、強火で炒めて汁気をとばす。