今日の満点クッキング

今日はピリ辛味の「タコとにんにくのチャーハン」と、東北名物のずんだ餅風の「ずんだ白玉」をご紹介します。

◆タコとにんにくのチャーハン〈1人分589kcal〉〈材料４人分〉 　ご飯………………茶碗５杯分 　ゆでだこの足……………２本 　にんにく…………………２片 　赤唐辛子…………………１本 　オリーブ油………………大３ 　バター……………………大１ 　塩…………………………小１ 　胡椒………………………少々 　醤油………………………少々 　パセリ……………………少々 タコは７〜８mm角に切り、にんにくは粗みじんに切る。 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいてきたら輪切りにした赤唐辛子を加え、タコ・バター・ご飯を加えて手早くほぐしながら炒める。 ２に塩・胡椒を加え、最後に醤油をたらして混ぜる。 器に盛り、みじん切りにしたパセリを上からかける。 ★二人分ずつに分けて作ると調理しやすいです。 ◆ずんだ白玉〈1人分119kcal〉〈材料４人分〉 　白玉粉……………………40g 　枝豆…………………… 100g 　砂糖………………………50g 　塩…………………………少々 白玉粉は耳たぶ位の固さまで練り、一口大に丸め、沸騰した湯に入れて浮いてくるまで茹でる。冷水にとって冷ましておく。 枝豆は茹でてさやから取り出し、薄皮も取り除いておく。 すり鉢に２と砂糖・塩を入れてすり潰す。 １の白玉を３で和えて出来上がり。