今日の満点クッキング

今日は山椒の香ばしさがたまらない「鰯の山椒焼き」と、旬のナスをたっぷり使った「ナスといんげんのごま和え」をご紹介します。

◆鰯の山椒焼き〈1人分224kcal〉〈材料４人分〉 　鰯…………………………８尾 　(a) 　　醤油………… 1/3カップ 　　酒……………………大２ 　　みりん………………大２ 　　粉山椒………………小１ 　大根…………………… 1/5本 鰯はうろこを取り、頭と尾を切り落としてワタを出し、洗って水気を拭いておく。 １の鰯を合わせておいた(a)に５分程漬けておく。 焼き網にアルミ箔をのせ、油（分量外）を塗って鰯を焼く。 香ばしく焼けたところで皿に盛り、大根おろしを添える。 ◆ナスといんげんのごま和え〈1人分122kcal〉〈材料４人分〉 　ナス…………………… 250g 　いんげん…………………50g 　〜和え衣〜 　　白すりごま……………30g 　　砂糖……………………大２ 　　醤油……………………小４ ナスは皮のまま焼いて冷水にとり、皮をむいて横半分に切り、さらに縦４等分ぐらいに切る。 いんげんは筋を取って塩茹でし、半分長さに切っておく。 ボウルに白ごまと砂糖、醤油を入れてよく混ぜ１と２を加えて和える。 器に盛って出来上がり。