今日の満点クッキング

今日はフライパンで手軽に作れる「スペイン風オムレツ」と、ベーコンの旨味が南瓜にしみ込んだ「南瓜のベーコン煮」をご紹介します。

◆スペイン風オムレツ〈1人分156kcal〉〈材料４人分〉 　卵…………………………５個 　(a) 　　牛乳…………………40cc 　　砂糖…………………小１ 　　塩……………………小１ 　　胡椒…………………少々 　じゃが芋…………………１個 　人参…………………… 1/2本 　ピーマン…………………１個 　サラダ油…………………大１ じゃが芋は４等分して１cm厚さのいちょう切りにする。人参も同様に５mm厚さのいちょう切りにし、軟らかく下茹でしておく。 ピーマンはヘタを落として、種がついたまま輪切りにする。 卵は割りほぐし(a)を入れて混ぜておく。 ３に下茹でしたじゃが芋・人参を入れる。 フライパンにサラダ油を熱し４を流し入れて手早くかき混ぜる。 ５が半熟状になったらピーマンを飾り、フタをして極弱火で火が通るまでじっくりと焼く。 ★焼き時間はおよそ10分です。 ◆南瓜のベーコン煮〈1人分116kcal〉〈材料４人分〉 　南瓜……………300g（1/4個） 　ベーコン…………………20g 　グリンピース……………20g 　砂糖………………………大２ 　白ワイン…………………大１ 　コンソメ…………………小１ 南瓜は種とワタをスプーン等で取って、皮をしましまにむいておく。（「虎むき」といいます。） 南瓜は一口大に、ベーコンは１cm幅の短冊に切る。 グリンピースは塩茹でしておく。 鍋に２を入れ南瓜がかぶる位の水を入れ、砂糖を加えて火にかける。 南瓜が軟らかくなったら白ワインとコンソメを加え、弱火でじっくりと煮る。 ５を器に盛りつけ３を散らして出来上がり。 ★グリンピースは冷凍グリンピースを使用していただいても構いません。