今日の満点クッキング

今日は「チーズ春巻き」と「しめじのおろし和え」をご紹介します。レタスとじゃこの炒飯をご一緒にどうぞ。

◆チーズ春巻き〈1人分429kcal〉〈材料４人分〉 　モッツァレラチーズ……200g 　ロースハム………………８枚 　春巻きの皮………………12枚 　青じそ……………………12枚 　小麦粉……………………大２ 　水…………………………大１ 　揚げ油……………………適宜 チーズは水気を切り、12等分に切り分ける。 ハムは細切りにする。 水と小麦粉を混ぜてのりを作る。 春巻きの皮に青じそを１枚のせ、その上にチーズとハムをのせて巻き、最後を３ののりで止める。 ４を揚げ油で揚げる。低温で揚げ始め、徐々に温度を上げ、油の中で泳がすようにしてカリッと揚げる。 ★お好みで辛子醤油を添えてください。 ◆しめじのおろし和え〈1人分34kcal〉〈材料４人分〉 　しめじ………………… 100g 　(a) 　　出し汁………………50cc 　　醤油…………………小２ 　　酒……………………大１ 　　みりん………………小１ 　大根おろし…………１カップ 　(b) 　　酢……………………大３ 　　砂糖…………………大１ 　　醤油………………小1/2 　　塩…………………小1/2 しめじは石づきを取り、ほぐしておく。 鍋に(a)を入れてしめじをサッと煮、そのまま冷ましておく。 大根おろしの水気を切り(b)を加え混ぜる。 ２の汁気を切り３で和える。