今日の満点クッキング

今日は「ビーフのトマトステーキ」と「ツナと大豆のサラダ」をご紹介します。

◆ビーフのトマトステーキ〈1人分437kcal〉〈材料４人分〉 　牛ロース（100g） …４枚 　(a) 　　おろしにんにく…1かけ分 　　ワインビネガー…大２ 　　塩………………小１ 　　胡椒……………少々 　ロースハム…………２枚 　トマト………………１個 　オリーブ油…大１ 　バター………大１ 　ローレル……１枚 　(b) 　　赤ワイン…大２ 　　レモン汁…小１ 　　塩・胡椒…少々 　ピーマン…… 1/2個 　　赤ピーマン… 1/3個 　　黄ピーマン… 1/3個 　　油………………大１ 　　塩・胡椒……各少々 　バジル……………少々 　レモン輪切り……４枚 牛肉は筋切りをし、両面を軽くたたいて形を整える。 (a)を合わせたものを牛肉にすり込み、しばらくおいておく。 ハムは２つに切る。 トマトは湯むきして１cm角に切る。 フライパンを熱し、オリーブ油・バター・ローレルを入れ、油に香りがついたらローレルを除き、牛肉を好みの焼き加減に焼く。 ５のフライパンでハムを炒めて取り出し、トマトを入れて炒め(b)を加えて味を調える。 各ピーマンは千切りにし、油で炒め、塩・胡椒する。 お皿にステーキを盛りつけ、ハムをのせ６のソースをかけ、バジルとレモンの輪切りを飾る。 ◆ツナと大豆のサラダ〈1人分233kcal〉〈材料４人分〉 　ツナ缶…………………小１缶 　水煮大豆……………… 150g 　玉葱……………………１個 　　塩………………………少々 　(a) 　　トマトソース……150cc 　　レモン汁……………大２ 　　白ワインビネガー……大１ 　　オリーブオイル……大２ 　　塩・胡椒…………各少々 　　タバスコ……………少々 　パセリ………………… 1/2本 ツナ缶は油をよく切っておく。 水煮大豆はサッと洗い、水気を切る。 玉葱は薄切りにして塩もみし、水で洗って固く絞る。 (a)を合わせる。 １・２・３をざっくりと合わせ４で和える。 器に盛り、粉パセリを散らす。