今日の満点クッキング

今日は「シーフードフリッター」と「トマトサラダ」をご紹介します。小麦粉の衣にベーキングパウダーを加えると、サクサクとした食感の衣になります。

◆シーフードフリッター〈1人分302kcal〉〈材料４人分〉 　イカ………………………１杯 　海老………………………８尾 　ホタテ……………………８個 　ブロッコリー………… 1/2株 　人参………………………１本 　酒…………………………大２ 　小麦粉……………………80g 　ベーキングパウダー……大１ 　(a) 　　牛乳………… 1/2カップ 　　粉チーズ……………大２ 　　卵……………………１個 　　粉パセリ……………適量 　　塩・胡椒…………各少々 　揚げ油……………………適量 　レモン………………… 1/2個 イカは内臓を抜き、皮をむいて輪切りにする。 海老は殻をむいて背ワタを取る。 イカ、海老、ホタテに酒大２をふりかける。 ブロッコリーは小房に分け、人参は一口大の乱切りにし、下茹でして水気を切っておく。 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 ボウルに(a)を入れてよく混ぜ５を振り入れてさっくりと混ぜる。 水気を切った３・４に６の衣をつけ、160℃の油でじっくりと揚げる。 レモンのくし切りを添えて盛りつける。 ◆トマトサラダ〈1人分75kcal〉〈材料４人分〉 　トマト……………………２個 　玉葱………………… 小1/2個 　サラダ菜…………………４枚 　あさつき…………………２本 　(a) 　　醤油…………………大２ 　　酢……………………大２ 　　ゴマ油………………大２ 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 トマトは皮を湯むきし、厚めの輪切りにして塩・胡椒をふる。 玉葱はみじん切りにする。 器にサラダ菜を敷き１のトマトを形よく並べ、あさつきの小口切りを散らす。 (a)に２の玉葱をよく混ぜ３にかけていただく。 ★食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくとよいでしょう。