今日の満点クッキング

今日は「きじ焼き丼」と「キャベツのお浸し」をご紹介します。鶏肉にからめたタレがご飯によく合うどんぶりです。豆腐と葱の味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆きじ焼き丼〈1人分479kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉……………２枚 　　醤油…………………大２ 　　酒……………………大２ 　さやえんどう…………50g 　卵……………………２個 　　水溶き片栗粉………大１ 　　サラダ油……………大１ 　(a) 　　醤油………………大２ 　　みりん……………大２ 　　砂糖………………大１ 　　酒…………………大１ 　　出し汁……1/2カップ 　サラダ油………………大１ 　ご飯……………………４杯 　刻み海苔………………適量 鶏肉は筋と余分な脂肪を取り除き、フォークで皮目に数カ所穴を開ける。醤油と酒をふって下味をつける。 さやえんどうは色良く塩茹でし、千切りにする。 卵を溶きほぐし、水溶き片栗粉を加える。 フライパンにサラダ油を熱し３の卵を流し入れて薄焼き卵を焼く。粗熱が取れたら千切りにして金糸卵を作る。 フライパンにサラダ油大１を熱し１の鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。 (a)を流し入れて煮立て、フタをして中火で蒸し煮にする。 タレにとろみがついたら火を止めて肉を切り分ける。 丼にご飯を盛り、金糸卵、さやえんどう、鶏肉を色良く盛りつけ、タレをかけ、刻み海苔をふりかける。 ◆キャベツのお浸し〈1人分48kcal〉〈材料４人分〉 　キャベツ…………………６枚 　人参………………………３cm 　(a) 　　練りゴマ……………大１ 　　醤油…………………小２ 　　砂糖…………………少々 　　出し汁………………大２ キャベツは熱湯でサッと茹で、太めの千切りにして水気を絞る。 人参は細い千切りにして、熱湯でサッと茹でて水気を切る。 (a)をよく混ぜ１・２を和えて器に盛りつける。