今日の満点クッキング

酸味が食欲をそそる「豚肉のパイナップルステーキ」と付け合わせに「しめじのガーリックバターソテー」、そして「かぶとあさりのスープ」をご紹介します。パイナップルには肉を柔らかくする酵素が含まれています。

◆豚肉のパイナップルステーキ〈1人分234kcal〉〈材料４人分〉 　豚ロース肉……………４枚 　　塩・胡椒……………各少々 　サラダ油…………………小１ 　白ワイン…………1/2カップ 　　100%パインジュース…1/2カップ 　パイナップル………… 100g 豚肉に塩・胡椒をする。 フライパンにサラダ油を熱し１を入れて両面がきつね色になるまで焼き、白ワインとパインジュースを加え、フタをして蒸し焼きにする。 豚肉に火が通り２の汁気がなくなったら器に盛り、パイナップルを飾る。 ◆しめじのガーリックバターソテー〈1人分56kcal〉〈材料４人分〉 　しめじ………………… 200g 　玉葱…………………… 1/2個 　にんにく…………………１片 　バター……………………大１ 　白ワイン………… 1/2カップ 　塩・胡椒………………各少々 しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。 玉葱はスライスに、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにバターを入れ、にんにく・しめじ・玉葱の順に炒め、白ワインを加え、フタをして５分位蒸す。 塩・胡椒で味を調え、豚肉のパイナップルステーキに添える。 ◆かぶとあさりのスープ〈1人分47kcal〉〈材料４人分〉 　かぶ……………………大１個 　あさり（殻つき）……… 200g 　コンソメ…………………15g 　塩・胡椒………………各少々 　白ワイン………… 1/2カップ かぶは皮をむいて一口大の銀杏切りにする。 鍋に水３カップを入れ、よく洗ったあさりを入れて火にかける。 ２に１のかぶを入れ、あさりの口が開いたらコンソメ・塩・胡椒で味を調える。 最後に白ワインを加えて一煮立ちさせ、器に盛りつける。