今日の満点クッキング

今日は「トマトの卵炒め」と「ザーサイと豆腐のスープ」をご紹介します。トマトの卵炒めでは、卵はふんわりと、レタスは歯ざわりよく炒めましょう。

◆トマトの卵炒め〈1人分184kcal〉〈材料４人分〉 　トマト……………………１個 　レタス………………… 1/2個 　きくらげ…………………５g 　卵…………………………３個 　生姜……………………１かけ 　長葱………………………５cm 　サラダ油…………………大３ 　(a) 　　オイスターソース……大１ 　　酒……………………大１ 　　塩……………………少々 　醤油………………………小１ トマトは１個を８等分のくし形に切る。 レタスは一口大にちぎる。 きくらげは水で戻して一口大に切る。 生姜・長葱はみじん切りにする。 中華鍋にサラダ油大２を熱し、溶き卵を入れ、ふんわりと炒めて取り出す。 ５にサラダ油大１を足して４を炒め、トマトを炒め、きくらげ、レタス、卵を加え(a)で味付けする。 仕上げに醤油小１を回し入れる。 ◆ザーサイと豆腐のスープ〈1人分35kcal〉〈材料４人分〉 　ザーサイ…………………30g 　木綿豆腐……………… 1/4丁 　長葱…………………… 1/2本 　スープ………………４カップ 　塩…………………………適宜 　醤油………………………小２ 　胡椒………………………少々 　白ゴマ……………………少々 ザーサイは薄切りにする。 豆腐は１cm角のさいの目に切る。 長葱は４cm長さの千切りにする。 鍋にスープを温めて１・２・３を入れ、一煮立ちしたら塩・胡椒・醤油で味を調え、仕上げに白ゴマをふる。 ★大根サラダをご一緒にどうぞ。