今日の満点クッキング

ホワイトソースは苦手という方も手作りソースに挑戦してみてはいかがでしょうか。また、小さなサイコロ状に切った野菜のスープは煮崩れしないように注意してください。

◆チキンドリア〈1人分398kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉………………１枚 　　白ワイン………………大１ 　玉葱……………………小１個 　マッシュルーム………小１缶 　にんにく………………１かけ 　冷凍グリンピース………大２ 　サラダ油…………………大２ 　〜ホワイトソース〜 　　バター…………………大３ 　　小麦粉…………………大３ 　　牛乳………………３カップ 　　塩・白胡椒…………各少々 　ご飯…………………茶碗４杯 　バター……………………大２ 　塩・胡椒………………各少々 　ケチャップ………………大３ 　粉チーズ…………………適量 　粉パセリ…………………適量 鶏もも肉は一口大に切り、塩・白胡椒・白ワインをふりかけておく。 玉葱は粗いみじん切りにする。 マッシュルームは薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 冷凍グリンピースは熱湯をかけて水気を切っておく。 フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉葱と鶏肉を入れて炒める。 肉の色が変わったらバターを加え、マッシュルームとご飯を入れて炒める。塩・胡椒・ケチャップで味を調え、グリンピースを入れる。 小鍋にバターを溶かし、小麦粉をふり入れて焦げないようにじっくりと炒め、人肌に温めた牛乳を少しずつ加える。 とろみがつくまでよく混ぜ、塩・白胡椒で味をつける。 耐熱皿にバターを薄く塗り６のチキンライスを盛り８のホワイトソースをたっぷりとかける。粉チーズをふり、220℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼き、粉パセリをふる。 ◆コロコロ野菜スープ〈1人分120kcal〉〈材料４人分〉 　ソーセージ………………２本 　玉葱…………………… 1/2個 　人参…………………… 1/2本 　じゃが芋…………………１個 　バター……………………大２ 　スープ………………４カップ 　塩・胡椒………………各少々 ソーセージは１cm厚さに切る。 玉葱、人参、じゃが芋は１cm角に切る。 鍋にバターを溶かして玉葱を炒め、しんなりしたら人参、じゃが芋を加えて炒め、ソーセージを加える。 スープを加えて煮立て、野菜に火が通ったら塩・胡椒で調味する。