今日の満点クッキング

今日は「厚揚げのカレー炒め」と「オニオンスープ」をご紹介します。わかめの卵焼きをご一緒にどうぞ。

◆厚揚げのカレー炒め〈1人分408kcal〉〈材料４人分〉 　厚揚げ……………………２枚 　豚挽き肉……………… 200g 　玉葱………………………１個 　にんにく………………１かけ 　万能葱……………………５本 　サラダ油…………………大３ 　カレー粉……………大1・1/2 　酒…………………………大２ 　(a) 　　ケチャップ…………大２ 　　醤油…………………大１ 　　塩…………………小1/3 厚揚げは１cm角に切る。 玉葱・にんにくはみじん切りにする。 万能葱は小口切りにする。 フライパンにサラダ油大２を熱して１を炒める。表面がカリッとしたら取り出す。 フライパンにサラダ油大１を足して熱し２を弱火で炒める。 しんなりしたら挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカレー粉を入れて炒める。 カレー粉がなじんだら酒を入れ、厚揚げを戻し(a)を加えて炒め合わせる。 器に盛りつけ、万能葱を散らす。 ◆オニオンスープ〈1人分131kcal〉〈材料４人分〉 　パセリ……………………少々 　玉葱………………………３個 　サラダ油…………………大１ 　バター……………………大１ 　小麦粉……………………大1.5 　ブイヨンスープ……３カップ 　塩…………………………適宜 　胡椒………………………少々 　パルメザンチーズ………大１ パセリはみじん切りにする。 玉葱は薄切りにする。 鍋にサラダ油とバターを入れて２を中火でしっかりと炒める。 ３へ小麦粉を加えてさらに炒める。 ４にブイヨンスープを加えて煮立て、塩・胡椒で味を調える。 器に盛りつけ、パルメザンチーズとパセリをふりかける。 ★玉葱は手間を惜しまず、あめ色になるまでじっくりと炒めてください。