今日の満点クッキング

今日は「トマトとあさりの中華風炒め」と「わかめサラダゴマソース」をご紹介します。揚げギョーザをご一緒にどうぞ。

◆トマトとあさりの中華風炒め〈1人分232kcal〉〈材料４人分〉 　トマト…………………３個 　あさり（殻付）……… 400g 　酒………………………50cc 　卵………………………２個 　白葱………………… 1/2本 　生姜……………………10g 　にんにく……………１かけ 　豆板醤…………………小1.5 　(a) 　　赤味噌……………大２ 　　醤油………………小２ 　　砂糖………………小２ 　　鶏ガラスープ……大２ 　　片栗粉……………小２ 　サラダ油………………大４ 　ゴマ油…………………小１ トマトは一口大に切る。 あさりはきれいに洗う。 卵は割りほぐす。 白葱・生姜・にんにくはみじん切りにする。 中華鍋にあさりと酒を入れて火にかけ、フタをして蒸し煮にし、口が開いたら取り出し、煮汁は漉しておく。 (a)を合わせておき５の煮汁を加える。 中華鍋にサラダ油大２を入れて熱し、卵をふんわりと炒めて取り出す。 中華鍋にサラダ油大２を足し４を炒め、豆板醤を加え混ぜ６を入れて煮立たせる。 とろみが出たら１のトマトと５のあさり７の卵を入れて軽く炒め合わせ、最後にゴマ油をまわしかける。 ◆わかめサラダゴマソース〈1人分218kcal〉〈材料４人分〉 　生わかめ…………………50g 　もやし………………… 300g 　白ゴマ……………………大３ 　(a) 　　醤油…………………小１ 　　砂糖…………………小１ 　　酢……………………大１ 　　レモン汁……………大１ 　　マヨネーズ……1/2カップ 生わかめは洗って筋を取り、サッと茹でて3〜4cm長さに切る。 もやしはサッと茹でる。 白ゴマをよくすり(a)を加えてソースを作る。 器に１・２を盛りつけ３のソースをかける。