今日の満点クッキング

今日は、今が旬の「たけのこ御飯」と「天板焼き玉子」をご紹介します。イカとわかめの酢の物を組み合わせてください。

◆たけのこ御飯〈1人分585kcal〉〈材料４人分〉 　米……………………３カップ 　鶏ささみ………………４本 　　酒………………………小１ 　　醤油……………………小１ 　たけのこ……………… 250g 　油揚げ…………………小１枚 　こんにゃく…………… 1/3丁 　油…………………………大１ 　(a) 　　出し汁…………３カップ 　　酒……………………大３ 　　淡口醤油……………大１ 　　砂糖…………………小２ 　　塩………………… 小2/3 　木の芽……………………８枚 米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。 鶏ささみは小さく切り、酒と醤油をふりかけて５分位おく。 たけのこは小さめの薄切りにする。 油揚げとこんにゃくは湯通しして細かく切る。 鍋を熱して油をなじませ２・３・４を炒める。 炊飯器に１の米と５の具を入れ(a)も加えて炊き上げる。 器に盛りつけ、木の芽を添える。 ◆天板焼き玉子〈1人分295kcal〉〈材料４人分〉 　卵……………………６個 　干し椎茸……………４枚 　たけのこ……………50g 　人参…………………50g 　油……………………大１ 　豚挽き肉………… 180g 　(a) 　　酒………………大２ 　　砂糖……………小２ 　　醤油……………小２ 　　塩…………… 小1/2 　スープ……… 1/2カップ 干し椎茸は戻して石づきを除き、千切りにする。 たけのこと人参は4〜5cm長さの千切りにする。 鍋に油を熱し、豚挽き肉をよく炒める。１・２も加えてさらに炒め(a)を加えて味をなじませる。 卵を割りほぐし、スープを加え３の炒めた具も加え混ぜる。 天板にアルミ箔を敷いて４を流し入れ、160℃のオーブンで約20分焼く。 食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつける。