今日の満点クッキング

今日は、白菜の旨みが牛乳とマッチする「ロール白菜のミルク煮」とさっぱりしてますが、ピリッとスパイシーな「もやしとツナのカレー炒め」、そしていちご風味がたっぷりの「いちごゼリー」をご紹介します。

◆ロール白菜のミルク煮〈1人分165kcal〉〈材料４人分〉 　白菜………………葉８枚 　玉葱……………… 1/2個 　卵……………………１個 　鶏挽き肉………… 160g 　塩……………………少々 　胡椒…………………少々 　固形スープ………１個 　　牛乳…………１カップ 　　塩…………………少々 白菜の葉は沸騰したたっぷりのお湯でしんなりとするまで茹で、冷水に取って冷まし、固い芯の部分を包丁でそぎ取る。 玉葱はみじん切りし、そぎ切りにした白菜の芯もみじん切りにし、手で絞って水気をよく切る。卵は溶きほぐしておく。 ボウルに鶏挽き肉と２を入れ、塩・胡椒をふり、粘りが出るまでよく混ぜ、8等分にする。 まな板の上に１の白菜を広げて３をのせ、俵型に巻き込む。 鍋の底に白菜の葉を１枚敷き、その上にロール白菜を並べ、ひたひたの水を注ぎ、固形スープを入れ、落としぶたをして弱火で静かに煮る。 最後に牛乳と塩少々で味を調え、さらに10分程煮込む。 ◆もやしとツナのカレー炒め〈1人分60kcal〉〈材料４人分〉 　もやし………………１袋 　人参……………… 1/4本 　ツナ缶……………小１缶 　サラダ油……………小１ 　(a) 　　カレー粉…… 小1/2 　　塩・胡椒……各少々 もやしはよく洗い、水気を切っておく。 人参は千切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し１・２とツナ缶を汁ごと入れて炒める。 (a)を加えて味を調える。 ◆いちごゼリー〈1人分85kcal〉〈材料４人分〉 　いちご…………１パック 　ゼラチンパウダー……15g 　ぬるま湯……………50cc 　水……………………適量 　砂糖…………………適量 いちごは洗ってへたを取り、ミキサーにかけてジュースにし、裏ごしする。 ぬるま湯にゼラチンパウダーをふり入れて溶かす。 １と水を合わせて、総量を250ccとし、鍋に入れて火にかけ、砂糖を加えてお好みの甘さにする。 ２と３を合わせ、粗熱を取り、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。