今日の満点クッキング

今日は「海鮮ホイル焼き」と「茹で卵のチーズ焼き」と「アスパラのガーリックソース」をご紹介します。

◆海鮮ホイル焼き〈1人分187kcal〉〈材料４人分〉 　帆立て………………８個 　海老…………………４尾 　いか………………１はい 　たら…………………２切 　塩……………………少々 　白胡椒………………少々 　醤油…………………少々 　生椎茸………………４枚 　長芋…………………10cm 　バター………………４切 　　　　（１切10g程度） 　輪切りレモン………４枚 海老は殻をむき、背ワタを除く。 いかは足を引いてワタを取りだし、内側を水洗いし、１cm幅の輪切りにする。 たらは１切を半分に切る。 帆立て・海老・いか・たらに塩・白胡椒・醤油をまぶしておく。 生椎茸は石づきを取り、傘部分に＊の飾りをいれる。 長芋は２cm厚さ程度の半月切りにする。 20cm四方のアルミ箔を４枚用意し４・５・６の材料を均等にのせ、バターをのせ、塩・白胡椒・醤油を軽くふり、輪切りレモンをのせて包み込む。 200℃のオーブンで15〜20分程焼く。 ◆茹で卵のチーズ焼き〈1人分157kcal〉〈材料４人分〉 　茹で卵………………４個 　ピザ用チーズ………50g 　マヨネーズ…………少々 　粉パセリ……………少々 茹で卵は縦半分に切る。 断面にマヨネーズを塗り、ピザ用チーズをのせる。 オーブントースターでチーズが溶けるまで焼き、皿に盛って粉パセリを散らす。 ◆アスパラのガーリックソース〈1人分132kcal〉〈材料４人分〉 　アスパラガス………８本 　にんにく…………２かけ 　黒胡椒・塩………各少々 　醤油…………………少々 　オリーブ油…………大４ アスパラガスは硬い部分を切り落とし、長さを半分に切り、色よく塩茹でする。 小鍋にオリーブ油とみじん切りのにんにくを入れて火にかける。 香りが出たらアスパラを入れて軽く炒め、塩・黒胡椒・醤油で味をつける。