今日の満点クッキング

今日は「トマトとソーセージのスープ」と「イカのトマト煮」をご紹介します。グリーンサラダを組み合わせてください。

◆トマトとソーセージのスープ〈1人分279kcal〉〈材料４人分〉 　トマト……………………２個 　白菜………………………２枚 　じゃが芋…………………２個 　玉葱…………………… 1/2個 　ソーセージ………………８本 　ベーコン…………………３枚 　バター……………………大２ 　ブイヨンスープ……４カップ 　ローリエ…………………１枚 　塩……………………… 小1/3 　胡椒………………………少々 　パセリ……………………少々 　粒マスタード……………大２ トマトは湯むきしてくし形に切る。 白菜は3〜4cmのそぎ切りにする。 じゃが芋は皮をむいて、半月切りにする。 玉葱は５mm厚さに切る。 ソーセージは切り込みを入れて２つに切り、ベーコンは3〜4cm長さに切る。 鍋にバターを熱して２〜５を炒め、ブイヨンとローリエを加えて野菜がやわらかくなるまで煮、トマトを加え、塩・胡椒で味をととのえる。 器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、粒マスタードを添える。 ◆イカのトマト煮〈1人分154kcal〉〈材料４人分〉 　イカ………………………２杯 　玉葱…………………… 1/2個 　にんにく………………１かけ 　ピーマン…………………４個 　トマト（大）………………１個 　オリーブ油………………大２ 　ローリエ…………………１枚 　塩・胡椒………………各少々 　刻みパセリ………………少々 イカはワタを取り除き、胴と足を食べやすい大きさに切る。 玉葱、にんにくはみじん切りにする。 ピーマンは縦に４つ割りにし、種とヘタを取り除く。 トマトはざく切りにする。 鍋にオリーブ油を熱して１・２を炒め、トマトとローリエを加えて煮る。 最後にピーマンを入れて火を通す。 塩・胡椒で味をととのえ、器に盛りつけて刻みパセリを散らす。