今日の満点クッキング

今日は、カレー風味が食欲をそそる「イカともやしのカレー炒め」と「豚肉と春菊の韓国風サラダ」、そしてプルプルミルクゼリーとイチゴの香りが調和した「いちごみるくゼリー」をご紹介します。

◆イカともやしのカレー炒め〈1人分145kcal〉〈材料４人分〉 　スルメイカ……２杯 　もやし……… 200g 　ピーマン………３個 　生姜…………１かけ 　にんにく……１かけ 　サラダ油………大１ 　カレー粉………大１ 　塩………………小１ 　胡椒……………少々 イカは内臓と軟骨を取り除き、皮を引いて表面にかのこ状の切り目を入れ、食べやすい大きさに切る。 生姜とにんにくはみじん切りにし、ピーマンは千切りにする。 フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを入れ、香りが出てきたらイカを入れて弱火でよく炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。 もやしとピーマンを加え、油が回ってしんなりとしてきたら塩・胡椒で味を調える。 ◆豚肉と春菊の韓国風サラダ〈1人分165kcal〉〈材料４人分〉 　豚もも薄切り肉…… 200g 　春菊……………………２束 　長葱……………………１本 　(a) 　　ごま油……………大２ 　　酢…………………大２ 　　醤油………………大２ 　　七味唐辛子………少々 　　炒り白ごま………少々 豚肉は細切りにし、熱湯で茹で、冷水にとって冷まし、水気を切る。 春菊は葉を摘んで洗い、冷水にさらして水気を切る。 長葱は千切り（白髪葱）にする。 ボウルに(a)を合わせてドレッシングを作る。 豚肉と春菊をドレッシングで和えて器に盛り、白髪葱をのせる。 ◆いちごみるくゼリー〈1人分155kcal〉〈材料４人分〉 　牛乳………………１カップ 　生クリーム…… 1/2カップ 　いちご…………………８粒 　砂糖…………… 1/2カップ 　粉ゼラチン……………５g 　水………………………50cc 小さめの鍋に粉ゼラチンと水を混ぜ、火にかけてかき混ぜながら溶かす。 ゼラチンが溶けたら火からおろし、そこへ牛乳、生クリーム、砂糖を加え混ぜる。 いちご１粒を８等分くらいに切り、ゼリー型または適当な大きさの器に入れ２を注ぐ。 冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。