今日の満点クッキング

今日は「鶏肉のチーズ焼き」とおせち料理のリニューアル2品をご紹介します。

◆鶏肉のチーズ焼き〈1人分122kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉………………１枚 　　塩…………………… 大1/2 　スライスチーズ…………４枚 　卵黄……………………１個分 　青のり……………………大１ 鶏肉は塩をふって、10分位おく。 グリルかオーブンで１を焼き、9分通り火が通ったらチーズをのせてさらに焼く。チーズが溶けてきたら卵黄を塗り、乾いたら再び卵黄を塗る。これを2〜3回繰り返す。 仕上げに青のりを散らし、サッとあぶって火からおろし、一口大に切る。 ◆かんたん雑炊〈1人分341kcal〉〈材料４人分〉 　ご飯…………………茶碗４杯 　葱…………………………１本 　出し汁………………４カップ 　塩…………………………小１ 　薄口醤油…………………少々 　造り（鯛など）………… 100g ご飯はザルに入れ、水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。 葱は小口切りにする。 鍋に出し汁を熱し、塩・薄口醤油で味を調える。 正月料理の残りの造りを入れ、アクが浮いたらすくい、造りの表面が白くなったら１のご飯を加え、温まったら葱を加え、一煮立ちしたら火を止める。 ◆かずのこ梅肉和え〈1人分64kcal〉〈材料４人分〉 　梅干し…………………大１個 　みりん……………………少々 　かずのこ…………………４本 梅干しは裏ごし、みりんでのばす。 おせちの残りのかずのこは一口大に切る。 １で２を和え混ぜる。 ★練りうに、マヨネーズ、わさび漬けなどで和えてもよいでしょう。