今日の満点クッキング

今日は「豚肉のカレー風味スパゲティ」と「小海老のキャベツ包み」をご紹介します。きのこのコンソメスープをご一緒にどうぞ。

◆豚肉のカレー風味スパゲティ〈1人分622kcal〉〈材料４人分〉 　スパゲティ…………… 400g 　豚もも薄切り肉……… 200g 　ミックスベジタブル…… 200g 　カレー粉…………………小３ 　スープ………………１カップ 　バター……………………大３ 　サラダ油…………………大３ 　塩…………………………適宜 　胡椒………………………適宜 豚もも肉は一口大に切り、塩・胡椒をふっておく。 鍋にバターとサラダ油を熱して１を炒め、ミックスベジタブルを加えて炒める。 ミックスベジタブルに油がなじんだら、スープを加えて2〜3分煮、カレー粉を加え、塩・胡椒で味を調える。 スパゲティは硬めに茹でる。 ４の水気をきって３へ加え混ぜ、スパゲティにカレー味をしみ込ませ、一煮立ちさせて皿に盛りつける。 ◆小海老のキャベツ包み〈1人分326kcal〉〈材料４人分〉 　海老むき身…………… 320g 　キャベツ…………………４枚 　白ワイン………………100cc 　生クリーム……………100cc 　バター……………………60g 　レモン汁…………………少々 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 海老を包丁で適当な大きさに切り、軽くたたき、塩・胡椒をふる。 キャベツはそのまま塩茹でし、芯の硬い所をそぎ取る。 キャベツは１枚で１の1/4量を包む。 ３の包み終わりを下にして鍋に並べ、白ワインを入れ、フタをして10〜15分間蒸し煮し、皿に取り出す。 ４の煮汁を少し煮詰めて生クリームを加え、バターも加え、分離しないように混ぜる。塩・レモン汁で味を調え、キャベツ包みにかけていただく。