今日の満点クッキング

今日は「鶏ささみのオーブン焼」と「マスタードサラダ」をご紹介します。溶き卵のコンソメスープをご一緒にどうぞ。

◆鶏ささみのオーブン焼〈1人分258kcal〉〈材料４人分〉 　鶏ささみ…………… 300g 　　塩………………………少々 　　胡椒……………………少々 　玉葱……………………小２個 　人参………………………１本 　セロリ……………………１本 　グレープフルーツ………２個 　サラダ油…………………大２ 　塩…………………………小１ ささみは食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつける。 玉葱は薄切りにする。 人参は皮をむいて、３cmの短冊切りにする。 セロリは筋を取って、薄切りにし、葉は細かくちぎる。 グレープフルーツは横半分に切り、果汁を絞る。飾り用に身を少し残しておく。 ５にサラダ油・塩をよく混ぜ合わせ、肉と野菜を漬けておく。 天板に６を並べ、上から漬け汁を回しかけ、200℃に温めたオーブンで焼く。 残しておいたグレープフルーツの身を飾る。 ◆マスタードサラダ〈1人分220kcal〉〈材料４人分〉 　レタス……………… 200g 　ベーコン………………50g 　玉葱……………………適量 　(a) 　　酢…………………大２ 　　オリーブ油………大６ 　　塩…………………小１ 　　粉辛子………… 小1/2 　パセリ…………………適量 レタスは食べやすい大きさにちぎる。 ベーコンは細かいさいの目に切り、フライパンでカリカリに炒める。 玉葱はみじん切りにし(a)と合わせてよく混ぜる。 ３で１と２を和えて器に盛りつける。 きざみパセリを散らす。