今日の満点クッキング

今日は、きのこの香りを閉じ込めた「鮭のホイル焼き」と「かぶとベーコンのコンソメ煮」、そしてホクホクのサツマイモを使った「スイートポテト」をご紹介します。

◆鮭のホイル焼き〈1人分241kcal〉〈材料４人分〉 　鮭……………………４切 　　塩・胡椒…………各少々 　　白ワイン……………20cc 　しめじ…………………80g 　玉葱………………… 120g 　銀杏（水煮）……………12粒 　バター…………………40g 鮭は切り身のものを用意し、塩・胡椒・白ワインで下味をつけておく。 しめじは３cm位に切りそろえ、玉葱はスライスにしておく。銀杏は熱湯をサッとかけておく。 約30cm四方のアルミホイルを４枚用意し１、２、バターをのせて包み込む。 オーブンに入れて15分程度焼く。 ◆かぶとベーコンのコンソメ煮〈1人分81kcal〉〈材料４人分〉 　かぶ……………………６個 　ベーコンスライス……６枚 　コンソメキューブ……１個 　塩・胡椒……………各少々 かぶは皮をむいて４つ切りにする。葉はざく切りにして塩茹でする。 ベーコンは約２cm幅に切る。 かぶとベーコンを鍋に入れ、ひたひたの水を注いで火にかけ、コンソメキューブを入れる。 かぶが透明になったら、塩・胡椒で味をととのえてかぶの葉を入れ、一煮立ちさせて火を止める。 ◆スイートポテト〈1人分191kcal〉〈材料４人分〉 　サツマイモ…………大１本 　　　　　　　（約400g） 　(a) 　　牛乳………………40cc 　　バター……………20g 　　砂糖………………10g 　卵黄……………………１個 サツマイモはよく洗い、４等分位に切って蒸す。 蒸し上がったら、皮をきれいに取り除いてよく潰す。 ２が熱いうちに(a)を加えて混ぜる。 ３をアルミカップに入れて形を整え、表面に卵黄を塗り、オーブンできつね色になるまで焼く。