今日の満点クッキング

鶏肉に使うバルサミコ酢は、焼いている間に酸味が飛び、コクが残りますので、ご家庭で簡単に本格的な味がお楽しみいただけます。マリネーに使うワインビネガーがない場合は、米酢やりんご酢で代用してください。

◆鶏肉のバルサミコソース焼き〈1人分395kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉……………２枚 　塩・胡椒……………適宜 　サラダ油……………大２ 　(a) 　　バルサミコ酢…大２ 　　はちみつ………大１ 　　醤油……………大２ 鶏肉は少しきつめに塩・胡椒をふっておく。 よく空焼きしたフライパンに油をなじませ１の鶏肉を皮面から焼く。弱火に落とし(a)を入れてからめ、フタをして蒸し焼きにする。 切り分けて皿に盛り、フライパンの焼き汁をかける。 ◆たこと野菜のマリネー〈1人分205kcal〉〈材料４人分〉 　たこ（茹）………………２本 　セロリ…………………１本 　玉葱………………… 1/4個 　トマト…………………１個 　パセリ…………………１枝 　〜ドレッシング〜 　　塩・胡椒…………各少々 　　ワインビネガー……大４ 　　オリーブ油…………大５ たこは薄くそぎ切りにする。 セロリは筋を取り、４cm長さの薄切りにする。 玉葱は出来るだけ薄く切り、水にさらして軽く絞る。 トマトは４mm厚さに切る。 ワインビネガーに塩・胡椒をよく溶かしてから、オリーブ油を少しずつ加えてよく攪拌する。 皿にセロリと玉葱を広げ、たことトマトを飾り５のドレッシングをかけ、みじん切りのパセリを散らす。冷蔵庫で十分冷やしていただく。 ◆じゃがタラコサンド〈1人分493kcal〉〈材料４人分〉 　じゃが芋……………３個 　　塩・胡椒……………少々 　　牛乳………… 1/4カップ 　　バター………………30g 　マヨネーズ……………大４ 　砂糖……………………少々 　タラコ………………１腹 　　酒……………………大２ 　食パン（５枚切り）……４枚 じゃが芋は皮をむき、４つ程度に切り、茹でてザルにあげ、熱いうちにつぶす。 １に塩・胡椒・牛乳・バターを加えて練る。 タラコは酒をふって空炒りにし、完全に火を通す。 ２・３が冷めたら、マヨネーズと隠し味の砂糖を加えて和える。 食パンは半分にスライスし４をはさむ。適当な大きさに切って皿に盛りつける。 ★４をはさんだ後トーストし、ホットサンドとしてもよいでしょう。