今日の満点クッキング

今日は「豚肉の味付け揚げ」と「小海老と三つ葉のみぞれ和え」をご紹介します。揚げ物は冷めてもおいしくいただけます。なめこと春菊の味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆豚肉の味付け揚げ〈1人分124kcal〉〈材料４人分〉 　豚肉（2〜3�@厚）………200g 　(a) 　　醤油…………………大２ 　　砂糖…………………小１ 　　ゴマ油………………小１ 　　酒……………………小１ 　　生姜汁………………小１ 　　レモン汁……………小２ 　胡瓜………………………１本 　(b) 　　塩………………… 小1/3 　　砂糖…………………大１ 　　酢……………………大１ 　卵白……………………１個分 　片栗粉……………………適宜 　揚げ油……………………適宜 豚肉は5〜6cmの大きさに切る。 (a)を合わせて１の豚肉をつけ下味をつける。 胡瓜は薄く小口切りにして(b)を合わせてつけておく。 卵白を溶きほぐし２の豚肉を１枚１枚くぐらせて片栗粉をまぶしつける。 170℃の油でこんがりと揚げる。 器に５を盛りつけ３を添える。 ★カラリと揚げるために、豚肉を一度にすべて入れないようにして揚げてください。 ◆小海老と三つ葉のみぞれ和え〈1人分60kcal〉〈材料４人分〉 　大根おろし…………１カップ 　小海老………………… 100g 　胡瓜………………………１本 　三つ葉……………………15本 　(a) 　　酢……………………大３ 　　砂糖…………………大２ 　　塩……………………小１ 　酒…………………………大１ 　塩…………………………適量 小海老は背わたを取り、鍋に水大４・酒大１・塩少々を入れ、沸騰したら海老を茹で、冷まして殻をむく。 三つ葉はサッと茹でて２cm長さに切る。 胡瓜は厚さ2mmの輪切りにしておく。 大根おろしは軽く水気をきって(a)を合わせたものと混ぜ合わせる。 １・２・３を４の大根おろしで和える。