今日の満点クッキング

今日は「豆腐となめこのスパゲティ」と「じゃが芋と胡瓜のサラダ」をご紹介します。醤油の香ばしい和風スパゲティはいかがでしょうか。三つ葉入りのかきたま汁をご一緒にどうぞ。

◆豆腐となめこのスパゲティ〈1人分571kcal〉〈材料４人分〉 　スパゲティ…………… 400g 　豆腐………………………１丁 　なめこ………………１カップ 　醤油………………………適量 　玉葱…………………… 100g 　赤唐辛子…………………１本 　サラダ油…………………大４ 　あさつき…………………２本 鍋に豆腐を入れ、ひたひたになる位の水を加えて煮立てる。取り出して水気をきり、さいの目に切って醤油少々に浸けておく。 なめこはサッと水で洗い、醤油少々をふりかける。 玉葱は薄切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。 鍋にサラダ油を熱して３を炒め、汁気をきった豆腐となめこを加えてサッと炒める。 スパゲティを茹でる。 茹でたてのスパゲティを４に入れて和え、味をととのえて器に盛り、あさつきの小口切りを散らす。 ◆じゃが芋と胡瓜のサラダ〈1人分171kcal〉〈材料４人分〉 　じゃが芋…………………４個 　（メイクィーン） 　胡瓜………………………２本 　卵…………………………２個 　塩…………………………少々 　サラダ油…………………少々 　(a) 　　溶き辛子……………小１ 　　砂糖…………………大１ 　　胡麻油………………大１ 　　酢……………………大２ 　　醤油…………………大３ 　白炒り胡麻………………小２ じゃが芋は皮をむいて５mm厚さ輪切りにし、さらに４mm幅の千切りにして30分程水にさらす。 胡瓜も千切りにする。 卵を溶きほぐして塩を加え、熱したフライパンに油をなじませて薄焼き卵を焼き、千切りにする。 たっぷりの湯に１を入れ、強火で２分茹でて冷ます。（シャキッと茹でることがポイントです。） (a)を合わせ２・３・４を加えて和える。 器に盛り、胡麻を散らす。