今日の満点クッキング

金柑は種取りが大変ですが、大量に作っておくと、お正月の一品に利用できます。この機会にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

◆たらの粕漬け焼き〈1人分164kcal〉〈材料４人分〉 　たら切り身………………４切 　酒粕………………………60g 　湯………………… 1/2カップ 　みりん……………………大３ 　塩…………………………小２ ボウルに酒粕をちぎって入れ、湯を加え、ふたをしてふやかす。 １を混ぜて均一にし、調味料を加え、たらを一晩漬け込む。 余分な粕を除き、身側をしっかり焼き、皮側は焦げ色を見ながら焼く。 ◆蓮根金平〈1人分139kcal〉〈材料４人分〉 　蓮根………………………８cm 　ごぼう……………………４cm 　人参………………………４cm 　サラダ油…………………大２ 　砂糖………………………大１ 　醤油…………………大1・1/2 　みりん……………………小１ 　一味唐辛子………………少々 　すり胡麻…………………適量 蓮根は皮をむいて酢水につけ、千切りにする。 ごぼうも千切りにして酢水につける。 人参も同様に千切りにする。 鍋を焼いて油をなじませ、ごぼうを炒め、全体が少しやわらかくなったら１・３を加えて炒め、ふたをしてしばらく蒸し焼きにする。 調味料を加えて火を止める。 器に盛り、すり胡麻をふる。