今日の満点クッキング

今日は体育の日です。運動会で走ったり、跳んだり頑張ったご褒美に、子ども達の喜ぶ献立にしてみてはいかがでしょうか。

◆カレー風味揚げ〈1人分377kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉………… 300g 　　酒……………………大２ 　　塩………………小1・1/2 　カレー粉………………小２ 　小麦粉……………１カップ 　卵………………………１個 　揚げ油…………………適宜 鶏肉は筋を切って身の厚い所は切り込みを入れ、12ヶに切り、塩・こしょうをふっておく。 小麦粉に溶き卵・水を入れ、揚げ衣を作る。 １にカレー粉をまぶし２をくぐらせ、170℃の油でカラリと揚げる。 ◆パリパリ中華サラダ〈1人分200kcal〉〈材料４人分〉 　春巻きの皮……………４枚 　揚げ油…………………適宜 　大根……………………４cm 　胡瓜……………………１本 　ハム……………………３枚 　レタス……………… 1/4ヶ 　ドレッシング…………大４ 春巻きの皮はくるくる巻いて、ざく切りにして、180℃の油でキツネ色に揚げておく。 その他の材料は全て千切りにする。 皿に５色分けて盛り付けておき、食べる直前に食卓でドレッシングと和える。 ★春巻きの皮は、揚げた後、天紙などにのせて余分な油を除いておくのが、ポイントです。 ◆キウイフルーツ羹〈1人分71kcal〉〈材料４人分〉 　キウイフルーツ………１ヶ 　みかん缶………………１缶 　(a) 　　粉寒天……………３ｇ 　　砂糖………………大３ 　　水………………100cc 　(b) 　　缶詰の汁………180cc 　　レモン汁…………少々 キウイフルーツは皮をむいて５mm厚さの輪切りにし、みかん缶は汁と身を分けておく。 流し缶を水でぬらして、キウイフルーツとみかんを並べる。 鍋に(a)を入れて火にかけ、沸騰したら(b)を加えて２へ流し入れ、荒熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。 固まったら切り分けてガラス鉢などに盛り付ける。 ★流し缶がない場合は、ガラス鉢に直接入れて固めてください。 ★キウイフルーツがまだ熟してない場合は、リンゴと一緒に保存すると早く甘味が増します。