今日の満点クッキング

今日は「牛肉とパイナップルの炒め物」と「ブロッコリーとたらこのサラダ」をご紹介します。わかめスープをご一緒にどうぞ。

◆牛肉とパイナップルの炒め物〈1人分165kcal〉〈材料４人分〉 　牛もも薄切り……… 200g 　(a) 　　酒…………………大１ 　　醤油………………小１ 　パイナップル（缶詰）…２枚 　ピーマン………………２ヶ 　赤ピーマン………… 1/2ヶ 　赤唐辛子…………… 1/2本 　パイナップル缶汁……大２ 　(b) 　　酒……………… 大1/2 　　醤油………………大１ 　　砂糖………………少々 　　片栗粉……………小１ 　塩………………………少々 　こしょう………………少々 　サラダ油………………大３ 牛肉は食べやすい大きさに切り(a)で下味をつける。 パイナップルは１枚を４等分しておく。 赤唐辛子は小口切りにし、ピーマンと赤ピーマンはパイナップルと同じくらいの大きさに切る。 中華鍋を熱してサラダ油大２をなじませ、牛肉を炒め、缶汁を加え、塩・こしょうをして取り出す。 ４の中華鍋にサラダ油大1を足して３を強火で炒め、牛肉とパイナップルを加え(b)で味付けする。 ◆ブロッコリーとたらこのサラダ〈1人分160kcal〉〈材料４人分〉 　ブロッコリー…………１ヶ 　塩………………………少々 　たらこ……………… 100g 　マヨネーズ……………大４ 　こしょう………………少々 　水………………………小１ ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯で茹でる。 たらこは薄皮を取り、ボウルに入れてマヨネーズ・こしょう・水と共に混ぜ合わせる。 ブロッコリーを皿に盛りつけ２のソースをかける。