今日の満点クッキング

今日は「まながつおの生姜煮」と「からし菜のごま和え」、そして炉ばた風「焼きもろこしのバター醤油」をご紹介します。

◆まな鰹の生姜煮〈1人分198kcal〉〈材料４人分〉 　まな鰹…………………４切 　酒…………………１カップ 　醤油……………………大３ 　砂糖……………………大２ 　生姜……………………２片 生姜は粗い千切りにしておく。 鍋に調味料を入れて火にかけ、沸騰したらまな鰹と１を入れ、フタをする。 再び沸騰したら、ふきこぼれない程度に火を弱め、フタをして煮切る。 ★フタをしたままにして炊くので、焦がさないように度々見るようにしてください。 ◆からし菜のごま和え〈1人分91kcal〉〈材料４人分〉 　からし菜………………１束 　しめじ……………１パック 　油揚げ…………………１枚 　(a) 　　出し汁…… 1/4カップ 　　醤油………………大２ 　　みりん……………大１ 　　すりごま…………大２ からし菜は沸騰した湯で茹がき、冷水にとって揃えて絞り、４cm長さに切っておく。 しめじは石づきをとり、１本ずつはずして洗い、沸騰水で茹がき、ザルにあげ広げて冷ましておく。 油揚げは半分に切り、薄切りにして沸騰水でサッと炊いて、ザルにあげて広げて冷ます。 ボウルに(a)を合わせ１・２・３を絞って入れ、和える。 ◆焼きもろこしのバター醤油〈1人分265kcal〉〈材料４人分〉 　とうもろこし…………２本 　(a) 　　醤油………………大１ 　　みりん…………大1/2 　　砂糖………………大１ 　　酒…………1/2カップ 　バター…………………適宜 とうもろこしは皮を除き、塩茹でか蒸して火を通す。 (a)を鍋に合わせて少し煮詰める。 １を４等分して芯をフォークで刺し、ガスコンロで表面をあぶり２へ入れる。 全体にタレがからんだら、皿に盛り、バターを１片ずつ上にのせる。 ★バターの溶けたアツアツをお召し上がりください。