今日の満点クッキング

今日は「チーズフリッター」と「ポパイスープ」をご紹介します。フリッターの衣にチーズを加えてみました。チーズの香ばしさと揚げたての食感をお楽しみください。

◆チーズフリッター〈1人分298kcal〉〈材料４人分〉 　鶏ささみ………………２本 　イカ……………………１杯 　じゃが芋………………１個 　かぼちゃ…………… 1/4個 　小麦粉…………………80g 　ベーキングパウダー……小１ 　(a) 　　牛乳……… 1/2カップ 　　粉チーズ…………大２ 　　卵…………………１個 　　粉パセリ…………少量 　　塩・こしょう……少々 　揚げ油…………………適量 　レモン……………… 1/2個 ささみは筋を取って一口大に切る。 イカは内臓を除き、皮をむいて輪切りにする。 じゃが芋、かぼちゃは一口大のいちょう切りにし、下茹でして水気をきっておく。 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 ボウルに(a)を入れてよく混ぜ４を振り入れて軽く混ぜる。 １〜３の水気をふいて５の衣をつけて、160℃の油でじっくりと揚げる。 レモンのくし切りを添えて盛りつける。 ◆ポパイスープ〈1人分116kcal〉〈材料４人分〉 　ほうれん草……………１束 　トマト…………………１個 　ベーコン………………２枚 　トマトジュース…３カップ 　スープ……………１カップ 　塩………………………少々 　こしょう………………少々 　サラダ油………………大１ ほうれん草はよく洗って、３〜４cm幅に切る。 トマトは半月切りに、ベーコンは１cm幅に切る。 鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒めてトマトジュース、スープを入れて煮立てる。 トマト、ほうれん草を入れ、塩・こしょうして煮立ったら火を止める。