今日の満点クッキング

今日は「変わり焼豚」「ブロッコリーの辛子和え」をご紹介します。焼豚というと、醤油味のイメージがありますが、今日はみそを下味に使っています。ほうれん草のすまし汁をご一緒にどうぞ。

◆変わり焼豚〈1人分503kcal〉〈材料４人分〉 　豚もも肉（かたまり）……600g 　(a) 　　赤みそ………………大４ 　　砂糖…………………大２ 　　醤油…………………大２ 　　酒……………………大２ 　にんにく…………………１片 　(b) 　　トマトケチャップ…大２ 　　みりん………………大２ 　　ソース………………小２ 　　ごま油………………小２ 　　醤油…………………小２ 　　砂糖…………………小１ 　サラダ油…………………大３ 　サニーレタス……………８枚 (a)をよく混ぜ合わせる。 豚肉はかたまりのまま、水分を十分ふき取り１を全体にぬりつけ、1時間以上おいて下味をつける。 にんにくはみじん切りにする。 (b)を小鍋に入れて火にかけ、煮立ったら３を混ぜて火を止める。 厚手の鍋にサラダ油を熱し２を焼き色がつくように全体を焼きつける。弱火にしてフタをして30分ほど蒸し焼きにする。 食べやすい大きさに切り、サニーレタスを添え４をかけていただく。 ◆ブロッコリーの辛子和え〈1人分100kcal〉〈材料４人分〉 　ブロッコリー…………１株 　ツナ…………………小１缶 　練り辛子………………少量 　醤油……………………小２ 　塩………………………少量 　白ごま…………………適量 ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で色よく茹でる。 ツナは油を切り、軽くほぐす。 練り辛子を醤油で溶き、ブロッコリーとツナを加え混ぜる。 小鉢に盛り、白ごまをふりかける。