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キムチ風味はピリッとした辛さがたまらない一品です。お好みで豆板醤を
加えてください。中華風お浸しの青菜は、お好みのものを使ってください。 |
◆豚肉と厚揚げのキムチ風味 〈1人分373kcal〉〈材料４人分〉 豚バラ肉…………… 200g 酒……………………大１ 醤油……………大1・1/2 塩・こしょう………少々 厚揚げ…………………１枚 白菜キムチ………… 100g ねぎ……………………１本 木くらげ………………１枚 サラダ油………………大２ (a) 鶏ガラスープ…1カップ 酒…………………大１ 醤油………………大２ 塩…………………少々 １.豚バラ肉は一口大に切り、酒・醤油・塩・こしょうで下味をつけておく。 ２.厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm厚さに切る。キムチは３cm長さにザク切りし、 ねぎは斜めの薄切りにする。木くらげは水で戻して、適当な大きさにちぎる。 ３.フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を炒め色が変わったら、残りの材料を加えて炒める。 ４.３に(a)を加え、汁気がなくなるまで炒め、器に盛りつける。 ◆青菜の中華風お浸し 〈1人分36kcal〉〈材料４人分〉 青菜………………… 400g ごま油…………………大１ 干し海老………………10g 鶏ガラスープ…………大１ 醤油……………………少々 塩………………………少々 １.青菜は塩・ごま油を加えた熱湯で茹でて、３〜４cm幅に切って水気を絞る。 ２.干し海老は熱湯で戻す。 ３.干し海老の戻し汁大１と鶏ガラスープ、醤油を合わせ、青菜、干し海老と和える。 ◆えのきスープ 〈1人分12kcal〉〈材料４人分〉 えのき茸………………１袋 あさつき………………２本 鶏ガラスープ……４カップ オイスターソース……小１ 塩・こしょう…………少々 １.えのきは石づきを取り、３cm幅に切る。あさつきは小口切りにする。 ２.鍋にスープを煮立て、えのきを加え、オイスターソース・塩・こしょうで調味する。 ３.あさつきを加えて火を止め、器に盛りつける。 |