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今日は「豚ひき肉のベーコン巻き」と「セロリのピーナッツクリームがけ」
をご紹介します。レタスとソーセージのスープをご一緒にどうぞ。 |
◆豚ひき肉のベーコン巻き 〈1人分525kcal〉〈材料４人分〉 豚ひき肉…………… 300g 玉葱…………………１個 サラダ油……………大１ パン粉………… 3/4カップ パセリ…………………少々 塩…………………… 小1/2 こしょう………………少々 卵………………………１個 ベーコン………………８枚 小麦粉…………………適量 サラダ油………………大２ (a) ケチャップ………大３ ウスターソース…大１ 醤油………………小１ １.玉葱は細かいみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱して、玉葱を炒めて冷ましておく。 ２.パン粉は水で軽くしめらせておく。パセリは細かく刻む。 ３.ボウルに１・２と豚ひき肉、塩、こしょう、卵を入れ、粘りが出るまでこねて、４等分にする。 手の平に打ちつける様にして、空気を抜き、たわら形に整える。 ４.ベーコンは２枚ずつ並べ３をのせて手前から巻き、小麦粉を薄くまぶす。 ５.フライパンにサラダ油を熱し４を入れ、全体に焦げ色をつける。 フタをして、弱火で中まで火を通す。焼けたら取り出して器に盛る。 ６.５のフライパンに(a)を入れ、トロリとするまで煮てソースを作る。 ７.出来上がったソースを５にかける。 ◆セロリのピーナッツクリームがけ 〈1人分43kcal〉〈材料４人分〉 セロリ………………１本 塩……………………少々 (a) ピーナッツバター…大１ 酢…………………小２ 塩………………小1/4 マヨネーズ………小２ パセリ…………………少々 パプリカ………………少々 １.セロリは筋を取って４cm長さに切り、繊維に沿って、３〜４本の棒状に切る。 塩をふっておく。 ２.ボウルに(a)を入れ、混ぜ合わせてソースを作る。 ３.セロリは水気を切り、ソースの1/3量を加えて和える。器に盛りつけ、残りのソース をかけ、刻みパセリとパプリカを振りかける。 |