|
今日は「鶏肉の青じそチーズ焼き」と「セロリのピリ辛炒め」
そしてプリンスメロンを使った「フルーツ白玉」をご紹介します。 メロンを丸くくりぬいたりすると、お客様のデザートに変身します。 |
◆鶏肉の青じそチーズ焼き 〈1人分257kcal〉〈材料４人分〉 鶏もも肉………… 300g 塩………………小1・1/2 こしょう……………少々 酒……………………大２ 油………………………大２ スライスチーズ………２枚 青じそ…………………４枚 １.鶏もも肉は４等分し、塩・こしょう・酒をふり、もみ込んでおく。 ２.スライスチーズは半分に切る。 ３.よく熱したフライパンに油を入れ１を皮目を下にして焼き、こんがり色が付いたら 返して弱火におとし、フタをして焼く。 ４.焼けたら火を止め、青じそとスライスチーズをのせ、フタをして余熱でチーズを溶かす。 ◆セロリのピリ辛炒め 〈1人分81kcal〉〈材料４人分〉 セロリ……………… 1/2本 人参……………………４cm じゃが芋………………１個 油………………………大１ 塩・こしょう………各少々 ラー油…………………少々 醤油……………………大１ １.セロリ・人参・じゃが芋は細かいたんざく切りにする。 ２.鍋に油を熱し、人参とじゃが芋から炒め、火が通ったらセロリを加え、塩・こしょう して火を止め、ラー油・醤油を入れ、混ぜて出来上がり。 ★お子様用には、ラー油の代わりにごま油をお使いください。 ◆フルーツ白玉 〈1人分286kcal〉〈材料４人分〉 プリンスメロン…… 1/3個 いちご…………………12個 白玉粉…………… 200g 水…………………150cc （シロップ） 砂糖………………大５ 水………………150cc レモン汁………小1/2 １.プリンスメロンは種と皮を除いて、適当な大きさに切る。いちごはヘタを取る。 ２.ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、耳たぶ程度の固さにこねる。 ３.２を小さく丸め、沸騰水で浮き上がるまで茹で、水に取り冷やす。 ４.器に１・３を盛り、シロップをかける。 |